• ⭠ На главную
Калининград
Правила заваривания

Китайский чай лучше всего заваривать методом проливов (многократное заваривание небольших порций), используя 4-7 г чая на 100-150 мл воды, прогретую посуду и качественную воду. Прогрейте гайвань/чайник, залейте чай, сразу слейте первую воду (промывка), затем настаивайте 15–60 секунд, повторяя 5–8 раз.


Основные правила и этапы:

  • Вода: Используйте мягкую фильтрованную или бутилированную воду.
  • Прогрев посуды: Перед завариванием обдайте чайник, гайвань и чашки кипятком для лучшего раскрытия аромата.
  • Промывка чая: Первая заварка заливается горячей водой и сразу же сливается (через 5-10 секунд). Это очищает лист от пыли и «будит» его.
  • Проливы: Залейте чай водой снова. Первые проливы длятся 15–30 секунд, с каждым последующим время увеличивайте на 10-15 секунд
  • Чахай («Чаша справедливости»): Переливайте заваренный чай в специальный сосуд — чахай, чтобы крепость напитка была одинаковой во всех пиалах. 

Температура и время по видам чая:

  • Зеленый чай: 70-85°C, 15-30 секунд. Не заваривайте кипятком, чтобы избежать горечи.
  • Белый чай: 80-90°C, 20-40 секунд (молодые почки — нежнее).
  • Улуны: 90-100°C. Светлые (Тегуаньинь) — 15-30 сек, темные (Дахунпао) — 30-60 сек.
  • Красный чай: 90-95°C, 30-60 секунд.
  • Пуэр (Шу/Шэн): 95-100°C (крутой кипяток), 10-40 секунд. Прессованный чай требует более долгого первого пролива для раскрытия.

Количество заварки:

В среднем берется от 3 до 20 грамм чая на 20-30 мл воды. Для удобства можно использовать «типод» (чайник с кнопкой).
Ваш заказ:

Доставка Чайного мастера или курьера по Калининграду от 2000 ₽ бесплатная! Стоимость доставки по области и в другие регионы уточнит менеджер по телефону.

Оплату нужно направлять на наш банковский счет.

Заказ будет отправлен после поступления средств на наш счёт.

Указывайте номер заказа в подписи к платежу.


Ваши персональные данные будут использоваться для обработки ваших заказов, упрощения вашего взаимодействия с сайтом и для прочих целей, описанных в документе политика конфиденциальности.

Ваш заказ:

Остались вопросы?


Сканируй QR код и присоединяйтесь к нашему чату

или общайтесь напрямую с чайным мастером!

Задавайте вопросы, получайте советы по выбору

и завариванию чая, делитесь впечатлениями.



Общий чат Чат с мастером
  • Правовая информация
    •  
    •  
    •  
    © (2014) Все права защищены
    Правовая информация
    • Политика конфиденциальности
    • Условия использования
    • Публичная оферта
    Информация
    • Оптовым покупателям
    • О нас
    Контакты
    • +7 (909) 777-24-14
    • spacevibes39@gmail.com
    • ВК
    • Telegram